Ingénierie de la restauration

ingenierie de la restauration

Bureau d’études en ingénierie de la restauration,  nous conduisons votre projet de cuisine (création ou restructuration) depuis le recensement des idées (programmation) jusqu’à la mise en route de l’exploitation. Riches d’une solide expérience acquise sur le terrain, nous recherchons les solutions les mieux adaptées à votre projet dans une quête constante d’équité entre les contraintes financières, humaines, techniques et architecturales.

Chaque projet est unique ; nous réalisons des projets de toutes tailles, de quelques dizaines de repas à plusieurs milliers et ce quelque soit le secteur d’activité : établissements scolaires, restaurants d’entreprise, E.H.P.A.D, établissements hospitaliers ou de santé. Nous travaillons en étroite collaboration avec les services officiels de contrôle, la Direction Départementale de la Protection des Populations.

Programmation et assistance à maîtrise d’ouvrage :

De la mise en forme des idées à la rédaction du programme, nous recensons tous les éléments par une écoute attentive et objective, puis nous suivons votre projet et validons les phases pour le respect du programme.

Etude de faisabilité :

Nous vous aidons à formaliser votre projet par la réalisation d’un schéma d’implantation accompagné d’une étude critique et d’une estimation des coûts inhérents au lot équipements/matériels de cuisine.

Maîtrise d’œuvre :

De la phase esquisse à la réception des travaux, en partenariat avec une équipe pluridisciplinaire (architecte, bureau d’études fluides, structure, économiste, O.P.C.) nous réalisons votre projet jusqu’à la mise en route de l’unité de restauration avec les opérateurs.

                                        APS Etudes d’Avant Projet Sommaire,
                                        APD, Etudes d’Avant Projet Définitif,
                                        PRO, Etudes de Projet,
                                        ACT, Assistance pour la passation des travaux,
                                        EXE, Etudes d’exécution des contrats de travaux,
                                        AOR, Assistance aux opérations de réception.
Nos engagements :

    • Respecter les attentes du décideur, dans le cadre d’un partenariat basé sur la confiance et la concertation.
    • Prendre en compte les besoins et les souhaits des utilisateurs pour une adhésion sans réserve au projet.
    • Créer un outil de travail novateur, ergonomique et pérenne.
    • Respecter et appliquer scrupuleusement la réglementation.

JAMAISLAQUALITE